Amerigo dal 1934
Trattorie a Valsamoggia, BO
Amerigo dal 1934 è una storica trattoria di Savigno, sui colli bolognesi, dove la cucina del territorio incontra stagionalità, ricerca sulle materie prime e una lunga tradizione familiare. Stella Michelin dal 1998, conserva l’identità della trattoria di campagna affiancandola a una Bottega di prodotti del territorio e a una Locanda con cinque camere.
Descrizione dell’attività
Amerigo dal 1934 nasce a Savigno quando Amerigo e Agnese aprono la loro trattoria nel cuore dei colli bolognesi. Alberto Bettini, nipote del fondatore, cresce all’interno dell’attività e ne assume direttamente la gestione nel 1988 insieme alla compagna Marina, portando avanti le radici familiari con uno sguardo contemporaneo.
La cucina rimane profondamente legata al territorio: funghi, tartufi, prodotti dell’orto, carni, paste fresche e ingredienti provenienti dai colli e dall’Appennino entrano nei piatti seguendo il ritmo delle stagioni. La ricerca sulle materie prime coinvolge anche contadini e allevatori locali, sostenendo coltivazioni e allevamenti non intensivi e valorizzando produzioni che rischierebbero altrimenti di scomparire.
Dal 1998 Amerigo si fregia della Stella Michelin, mantenendo però lo spirito e lo stile della trattoria di campagna da cui tutto è iniziato: una cucina capace di affiancare ricette della memoria e preparazioni più contemporanee senza perdere semplicità e riconoscibilità territoriale.
L’esperienza continua nella Bottega, che richiama l’antica drogheria di Amerigo e propone prodotti della tradizione dei colli bolognesi, e nella Locanda Amerigo, composta da cinque camere ospitate in una delle case più antiche di Savigno e arredate con elementi di design del Novecento.
Trattoria, Bottega e Locanda formano così un’unica esperienza dedicata al territorio di Savigno e alla cultura gastronomica dell’Appennino bolognese.
________________ ORARI DI APERTURA Mercoledì: 19:30 – 22:00 Giovedì: 19:30 – 22:00 Venerdì: 19:30 – 22:00 Sabato: 12:00 – 14:00, 19:30 – 22:00 Domenica: 12:00 – 14:00, 19:30 – 22:00 Chiuso lunedì e martedì
La promessa chiave dell’attività
Raccontare i colli bolognesi attraverso una cucina profondamente legata alla terra, alle stagioni e alle persone che la rendono possibile.
Cliente ideale
Chi cerca una cucina territoriale autentica ma capace di evolvere; appassionati di gastronomia interessati a funghi, tartufi, paste fresche e prodotti dei colli bolognesi; chi desidera vivere l’esperienza di una trattoria storica con riconoscimento Michelin senza rinunciare all’atmosfera di campagna; viaggiatori che vogliono abbinare cena, acquisto di prodotti locali e pernottamento nello stesso borgo.
Immagini dell’attività
Su AskAbiz la scheda non si limita a mostrare un contatto: presenta i punti di forza associati al profilo e permette ai clienti di valutare quanto questi elementi vengono percepiti nella loro esperienza.
Punti di forza valutati dai clienti
- Stella Michelin dal 1998 senza perdere l’identità di trattoria di campagna
- Materie prime dell’Appennino e dei Colli Bolognesi
- Rapporto diretto con produttori, allevatori e coltivatori locali
- Tradizione reinterpretata con “nuove vecchie ricette”
- Esperienza completa tra Trattoria, Bottega e Locanda
Happiness Score
100% basato su 1 voti clienti approvati sui punti di forza.
Dati attività
Via Guglielmo Marconi 14-16 (Loc. Savigno), Valsamoggia, BOContatti
- Telefono: +39 051 6708326
- Sito web: Sito ufficiale
Sei il titolare?
Questa pagina non è ancora gestita dal titolare, ma la pagina voto clienti è già disponibile. Se sei il titolare, rivendica la scheda per completare informazioni, promessa, punti di forza e gestione del profilo.